Réaliser un jus verts vitaminé à l'extracteur de jus
Un jus de brocoli ? Et pourquoi pas ! Le brocoli est l'un des légumes les plus sains de notre planète. S'il y si sein, pourquoi ne pas le manger (ou boire) tous les jours ? Il y a beaucoup de recettes à base de brocoli. Il peut être bouilli, cuit au four ou mangé cru. Moins le brocoli est transformé plus il est sain. La meilleure façon de préparer le brocoli est de le cuire à la vapeur, de le blanchir ou de manger des aliments crus tels que du jus de fruits.
Le jus est l'un des moyens de préparer ce super légume. Comme tous les légumes crucifères (et parmi eux le chou, le chou de Bruxelles et le chou-rave), le brocoli n'est pas seulement très sain, il a aussi bon goût. Cependant, en compagnie d'ingrédients sucrés tels que l'ananas ou la carotte, il est plus facile à digérer.
La proposition que je propose aujourd'hui est un jus vert à base de concombres juteux, de limes, de céleri et de pommes. Un goût supplémentaire est ajouté au gingembre légèrement épicé et au fenouil aromatique (si vous ne le possédez pas, ne vous inquiétez pas pour le jus, il aura ce goût).
À mon avis, ce jus de brocoli vert a un goût légèrement frais. Ainsi, en plus d'une paille, il est conseillé de mettre 2 ou 3 glaçons dans un verre de jus.
Que contient ce jus vert ?
En utilisant le calculateur de nutriments (c'est un calculateur qui prend en compte tous les produits et non les jus qui en sont extraits, ces données doivent donc être traitées comme approximatives). J'ai reçu les données suivantes :
- vitamine A 2798 UI
- vitamine C 306 mg (511% d.z.)
- vitamine K 343 mcg (429% d.z.)
- vitamine B6 0,9 mg (46%)
- acide folique 280 mcg (70%)
- calcium 348 mg 35%
- fer 5,2 mg 29%
- magnésium 159 mg 40%
- phosphore 401 mg 40%
- Potassium 2659 mg 76%
- manganèse 1,3 mg 66%
Ce ne sont que des exemples choisis de plusieurs vitamines et minéraux. Ce jus a beaucoup plus de pouvoir. Il convient de mentionner principalement le sulforaphane (composé présent dans le brocoli) et le gingérol (ingrédient actif du gingembre). L'activité anticancéreuse des deux substances a été confirmée par des recherches scientifiques. Le sulforaphane ainsi que le gingérol ont été inclus dans la liste des 25 substances naturelles les plus efficaces dans la lutte contre les cellules souches cancéreuses (et c'est grâce aux cellules souches que les cellules cancéreuses peuvent être renouvelées).
Mais maintenant, c'est l'heure du jus.
Ingrédients (650 ml de jus):
- 1 petit brocoli (250g)
- 5 petits concombres du sol (300g)
- 3 branches de céleri (110g)
- 1 petit fenouil (150g)
- 2 pommes (300g)
- 2-3 cm de gingembre (15g)
- 1-2 citrons verts (plus il y a de citrons verts, plus le jus est rafraîchissant)
- En option: glaçons pour servir, 2-3 feuilles vertes
Préparation
Lavez tous les ingrédients à fond. Coupez-les en morceaux pour entrer facilement dans l'entrée de votre extracteur de jus. Ceci est particulièrement important dans le cas du céleri et du fenouil, qui sont assez fibreux. Ensuite, mettez tous les ingrédients en alternance pour faciliter la compression du jus (les ingrédients durs repoussent les ingrédients plus mous). Si vous souhaitez ajouter encore plus de nutriments, ajoutez 2-3 feuilles de chou frisé ou d'autres feuilles vertes.
Presser le jus de brocoli est un peu plus bruyant. Comme dans le cas de la betterave, vous pouvez pincer un peu les fibres végétales lorsque vous essayez d'en extraire tout le jus :)
Avec plus de 1 kg d'ingrédients, j'ai pressé 3 verres de jus (plus de 650 ml). Boire du jus par rapport à une telle quantité de légumes (et de légumes crus) est un gouffre et un réel plaisir :) Et c'est la magie du jus. Bien sûr, je n'exhorte personne à boire le jus lui-même, la fibre est également indispensable.
Mettez le jus préparé dans des verres et servez-le avec de la glace, surtout quand il fait chaud.
Il est temps de goûter le jus :) Moi aussi, il a un goût de brocoli et beaucoup :)
Et quel est votre jus vert préféré ?