Le café en France: du simple breuvage au symbole de l'art de vivre

Le café que nous connaissons tous n'est pas originaire de France. Cependant, comme beaucoup d'autres produits de base, les Français ont trouvé le moyen de transformer un simple haricot en une œuvre d'art française. Il existe de nombreuses manières différentes de préparer le café, et chaque région a ses propres préférences. Dans cet article, je vous présente rapidement la culture du café

Les différents types de café en France

En France, lorsque vous allez dans un café pour commander un café, un petit café, un café simple, un café noir, un petit noir, un café express, vous obtenez généralement quelque chose qui représente l'espresso italien. Pour un euro ou deux, vous obtenez un verre de café concentré et aromatique avec un petit biscuit ou du chocolat.

Cependant, il existe plusieurs autres types de café dont on ne parle pas souvent :

• Un café serré : un petit café, mais plus fort.
• Le café allongé est le même café mais avec plus d'eau chaude ajoutée pour le diluer un peu.
• Le café double est préparé avec une double dose d'eau et de café. Une tasse de ce type de café est plus grande qu'une tasse normale.
• Le café complet est un café servi le matin avec un petit déjeuner, généralement un croissant à la saucisse ou une baguette avec du beurre et de la confiture et un verre de jus d'orange.
• Le café gourmand se boit principalement l'après-midi car il est servi avec le dessert. Le dessert est généralement une sorte de gâteau, mais notez que le dessert peut aussi être un morceau de fromage. En France, le fromage après le déjeuner est considéré comme un dessert.
• Un café noisette est un café très couramment commandé, mais il n'a pas un goût de noisette comme le suggère son nom. Il est simplement préparé avec une pincée de crème et doit son nom à sa couleur qui ressemble à celle d'une noix.
• Café crème noir avec ajout de lait chaud.
• Le café viennois est un café noir servi avec de la crème fouettée, généralement dans un grand verre transparent.
• Café arrosé avec l'ajout d'alcool.
• Caffé latte : Les Français l'appellent café crème en italien.
• Le Café liégeois a le café dans son nom, mais il ne s'agit pas entièrement de café, mais du dessert de ce nom. Il s'agit d'un dessert à base de glace à la vanille préparé de deux manières, la première consistant à verser du café froid sur de la glace à la vanille, la seconde à recouvrir la glace au café de crème fouettée.

Les machines à café en France

Les français consomment le café de différentes manières. Par exemple la machine à capsule Nespresso est très populaire dans les foyers français et permet de préparer un café « français » selon vos envies. On peut l'utiliser avec des capsules Nespresso ou bien avec des capsules d'autres marques comme Lavazza, L'Or ou Illy.

Les français ne sont fidèles à une marque de café ou de cafetière et on retrouve par exemple des marques comme Jura, De'Longhi, Saeco, Phillips ou encore Melitta qui proposent aussi bien des cafetières à filtre, des cafetières à dosette, des machines espresso, cafetière à pression, des machines à café avec broyeur intégré, cafetière à piston, cafetière italienne etc.

Autant de machines que de manières de consommer le café !

Cafetière à piston

Malgré cette diversité au niveau des machines à café, le café pressé français est né en France au début du XXe siècle et a gagné en popularité dans les années 1960. En France, cette machine s'appelle une cafetière à piston ou une presse française.

Celle-ci utilise du café grossièrement moulu, qui est placé sous un filtre. L'utilisateur ajoute ensuite de l'eau chaude et laisse l'infusion pendant 2 à 4 minutes. Une fois le café infusé, vous appuyez lentement sur le piston pour obtenir un café frais et fort.

Les presses françaises sont relativement bon marché et produisent une bonne tasse de café en un temps assez court.