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Domaine La Terrasse d'Elise cuvée Pradel rouge 2009 Vin de Pays de l'Hérault
Cépage : Cinsault 100%
Dégustation par Xavier Braujou :
« Exubérant et exotique tant au nez qu’en bouche. Très bourguignon par ses arômes. Pourra se boire dès 2011. »
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Nez : Il impressionne dès la première approche par l'élégance de sa restitution. Bouche : C’est vraiment à cet instant que le cinsault s’exprime et prend toute sa dimension. Dès les premiers pas en bouche, le Pradel délivre une texture soyeuse, ciselée et de grande délicatesse.
Accords mets/vins: Médaillons de homard soulignés d’un jus corsé parfumé à la citronnelle. Jarret de Porc laqué à la cardamome, Suprême de Pigeon juste rosé poudré de Ras El Hanout, Cochon de lait rôti longuement servi avec quelques spaghettis au jus de truffes, Pastilla de caille travaillée avec une semoule à l’huile d’argan, Lièvre à la royale et gnocchis de vitelotte.
