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Domaine Les Aurelles Aurel blanc

Domaine Les Aurelles cuvée Aurel blanc 2006 AOC Coteaux du Languedoc
 
Cépage : 100% Roussane

L’avis de François Pennequin: « Robe brillante sur des reflets jaune d’or. Nez sur une palette aromatique complexe, noisette fraîche, vanille, girofle et l'aubépine. Bouche d'une extrême suavité, alliant fraîcheur et expression d'un terroir minéral.

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Du charme, de l'élégance et le soupçon d'extravagance qui en font un grand du Languedoc. »
Service : carafer avant de servir (pas en dessous de 12°).
 
Accords mets/vins : Coquilles Saint-Jacques marinées à l’huile épicée - Risotto à la truffe blanche- Ravioles de cèleri au tourteau - Foie gras de canard - Crevettes au curry thaï - Homard bleu au gingembre frais -Turbot aux éclats de truffe, jus de cuisson à l’huile de noisette - Risotto de morilles et de petits pois au jus d’asperge –Tajine d’agneau aux abricot.

La Revue du Vin de France : 16/20
 
Bien avant que cela ne devienne une mode, le respect de l’environnement est depuis toujours notre fil conducteur. Le laboratoire EXCELL vient de réaliser une analyse complète de notre millésime 2005, mis en bouteilles fin 2009, qui atteste que SOLEN et AUREL sont exempts de toute contamination par les pesticides, avec une teneur en cuivre proche de zéro.

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