Domaine Les Aurelles cuvée Solen rouge...
Domaine Les Aurelles cuvée Déella rouge...
Domaine Terre Inconnue Sylvie L007 rouge...
Domaine Terre Inconnue Los Abuelos L2008...
Domaine Les Aurelles cuvée Aurel rouge 2005 AOC Coteaux du Languedoc
Cépages : Mourvèdre 65%, Syrah 20%, Grenache 15%
L’avis d'Eric Mancio : «… Les tanins cacaotés sont nombreux et onctueux, ils sont poivrés juste ce qu’il faut, leur densité est impressionnante et leur richesse est envoutante.
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Aurel 2005 se pose avec justesse sur vos papilles, il vous enivre d’aromes gourmands tout en restant sur la finesse. A aucun moment il ne bascule dans le spectaculaire.
Jamais la volupté ne s’est exprimé avec autant de mordant, de cette morsure très sensuelle qui vous donne des frissons…
On le mâche, on le fait rouler, on le respire, on le regarde avant de laisser exploser cette formidable palette aromatique faite de pierre, de fruit et de lumière.
Le vin a besoin d’aération avant de se dévoiler complètement, plus il s’aère et plus il s’affine et plus il grandit et plus il gagne en relief et plus il dévoile sa grande complexité.
Je recommande de le carafer deux heures avant de le déguster. Il faut l’ouvrir et le préparer au moment de l’apéritif en faisant attention toutefois à ce qu’il ne se réchauffe pas trop. »
Accords mets/vins : Sauté de veau aux parfums d’agrumes, Sushis de légume, Quasi d’agneau aubergine pelée et noisettes torréfiées au curry, Risotto aux légumes du jardin Bar en feuilles de figuier,Tajine de lotte au jus de bouillabaisse, Poularde de Bresse aux morilles.
La Revue du Vin de France : 15,5/20
Bettane & Desseauve : 15/20
Robert Parker : 88/100
Bien avant que cela ne devienne une mode, le respect de l’environnement est depuis toujours notre fil conducteur. Le laboratoire EXCELL vient de réaliser une analyse complète de notre millésime 2005, mis en bouteilles fin 2009, qui atteste que SOLEN et AUREL sont exempts de toute contamination par les pesticides, avec une teneur en cuivre proche de zéro.
