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Domaine Les Aurelles Solen

Domaine Les Aurelles cuvée Solen rouge 2005 AOC Coteaux du Languedoc
 
Cépages : Carignan : 60 %, Grenache : 40 %

L’avis d' Eric Mancio :… Solen 2005 vin gourmand .On y retrouve des saveurs de raisins et de fruits noirs avec de très jolies tonalités de noyaux torréfiés et de cuir. Ce qui m’attire dans cette cuvée, c’est le naturel, la justesse et la convivialité.

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On ouvre Solen pour le plaisir de boire avec gourmandise, pour le plaisir de croquer dans une belle grappe de raisin très juteuse, pour sa belle tenue, pour ses saveurs très automne de sous bois et de champignons et pour cette facilité avec laquelle on finira la bouteille sans à aucun moment en vouloir au sommelier ou au vigneron.

Accords mets/vins : Vous pouvez déguster ce vin avec de très nombreux plats. Il mettra en valeur un beau jambon ou une tartine gourmande. Vous l’apprécierez sur un poisson cuit à la vapeur, une volaille, des légumes de saisons et des plats plus travaillés dont voici quelques suggestions :
Lentilles à la cannelle et charlotte en robe des champs, Bar mi cuit spaghettis de courgette à la crème de basilic, Poularde de Bresse aux morilles, Petit canard rôti à l’étouffée crème de ratte et salsifis confits, Rôti d’agneau aux petits légumes, Galette croustillante de cèpes.

La Revue du Vin de France : 15,5/20
Bettane & Desseauve : 15/20
Robert Parker : 88/100
 
Bien avant que cela ne devienne une mode, le respect de l’environnement est depuis toujours notre fil conducteur. Le laboratoire EXCELL vient de réaliser une analyse complète de notre millésime 2005, mis en bouteilles fin 2009, qui atteste que SOLEN et AUREL sont exempts de toute contamination par les pesticides, avec une teneur en cuivre proche de zéro.

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