Domaine Les Aurelles cuvée Déella rouge 2003 et 2006 AOC Coteaux du Languedoc
Cépages : Grenache dominant, Mourvèdre, Syrah, Carignan
Nez intense dominé par des notes de fruits mûrs délicatement épicés. Bouche ronde, expressive et gourmande avec de la finesse et beaucoup de fraîcheur.
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Accords mets/vins : Ce vin mettra en valeur des mets tout simples tels qu’un gratin de légumes ou des pâtes fraiches aussi bien que des plats plus élaborés dont voici quelques suggestions : Salade de quinoa fenouil et orange, Velouté de persil crème de soja au curry, Beignets d’anchois et feuilles de mâche, Salade tiède de lentilles vertes, Canette rôtie et chips de vitelotte, Gambas et petits légumes à la plancha, Filets de sardine au citron vert endives pourpier et graines germées, Riz de veau à la réglisse et purée de courges.
Bien avant que cela ne devienne une mode, le respect de l’environnement est depuis toujours notre fil conducteur. Le laboratoire EXCELL vient de réaliser une analyse complète de notre millésime 2005, mis en bouteilles fin 2009, qui atteste que SOLEN et AUREL sont exempts de toute contamination par les pesticides, avec une teneur en cuivre proche de zéro.
