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Domaine Pierre Gaillard Saint Joseph Cuvée Les Pierres 2007 AOC Saint Joseph
Cépage: 100% Syrah
Un vin à la bouche pure, aux tanins fins. Longueur fraiche et velouté (Bettane & Desseauve)
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La cuvée « Les Pierres » est le fruit d’une double sélection. Dès la récolte, tous nos terroirs sont séparés. Les plus belles récoltes issues du Clos de Cuminaille mais aussi de Côte Belley et de Limony sont repérées et élevées en barriques neuves. En mars, au moment des assemblages, seulement entre 20 ou 25 des plus belles barriques seront appelées « Les Pierres »... Ce qui présente une grande complexité aromatique. Cette élégance particulière prendra toute son ampleur au bout d’une dizaine d’années de garde.
Accords mets/vins: Agneau au Curry, Bavette à l'échalote, Coq au vin, Matelote d'anguille au vin rouge, Lasagnes à la bolognaise, Raviolis au veau et à la sauge, Tian de tomates, aubergines et courgettes, Brochettes de magret de canard au sésame , Viande rouge cuite au barbecue, Cantal, Carré de l'est, Camembert.
Bettane et Desseauve 16,50/20 cuvée 2007
La Revue des Vins de france 16/20 cuvée 2007
