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Pendant dix ans, Fabien Reboul poursuit ses études en vitioenologie et parcourt le monde. Ses premières approches en Côtes du Rhône l'autorisent à remonter jusqu'au Hautes Côtes de Beaune où il vinifiera les délicats "Corton Charlemagne". Outre Atlantique, sa soif de connaissance le dépose en Orégon, et plus tard il se retrouve "la tête en bas" en Nouvelle Zélande, afin d'y découvrir une nouvelle lumière. L'ouverture au monde, à la pluralité de ses cultures, permet à Fabien de créer ses vins d'exception dont il imagine l'ébauche au fil des paysages et des hommes qu'il rencontre. Son terroir si particulier en Pic Saint Loup, l'acharnement du maître d'oeuvre et sa passion, tout cela fait des créations de Fabien une oeuvre à son image : originale, métissée, équilibrée et surtout sincère. La culture de la vigne commence par celle de l'homme.
Château Meylet s'inscrit dans l'AOC Saint-Emilion Grand Cru. Il est soumis à des critères de production stricts auxquels s'ajoutent les valeurs du vigneron, représentatives de la personnalité du vin. Pour les vendanges et les vinifications, Michel FAVARD poursuit la logique entreprise avec la culture en biodynamie. Sis sur la côte Ouest de Saint-Emilion, Château Meylet est un héritage familial qui se transmet depuis 1875. Riche de terroirs complémentaires, le vignoble de Château Meylet s'inscrit sur les contreforts des Grandes Murailles, s'insère entre les Grands Crus Classés Laroze et Franc Mayne dans le secteur "Gomerie", à un kilomètre du coeur de Saint-Emilion.Château Meylet n'utilise ni sucres ajoutés, ni levures, ni souffre. Les soins apportés au vin se font sans filtration ni collage. Les vins gardent ainsi toute leur complexité et leur matière. L'élevage sur lie dure environ deux ans en barriques (20% à 40% neuves). C'est seulement au moment de la mise en bouteille qu'est effectué un méchage des barriques avec des pastilles de souffre. La commercialisation n'est effective qu'après 6 à 7 années de vieillissement.Finesse, profondeur, élégance... magnifique vin naturel !
Château Meylet s'inscrit dans l'AOC Saint-Emilion Grand Cru. Il est soumis à des critères de production stricts auxquels s'ajoutent les valeurs du vigneron, représentatives de la personnalité du vin. Pour les vendanges et les vinifications, Michel FAVARD poursuit la logique entreprise avec la culture en biodynamie. Sis sur la côte Ouest de Saint-Emilion, Château Meylet est un héritage familial qui se transmet depuis 1875. Riche de terroirs complémentaires, le vignoble de Château Meylet s'inscrit sur les contreforts des Grandes Murailles, s'insère entre les Grands Crus Classés Laroze et Franc Mayne dans le secteur "Gomerie", à un kilomètre du coeur de Saint-Emilion.
Château Meylet n'utilise ni sucres ajoutés, ni levures, ni souffre. Les soins apportés au vin se font sans filtration ni collage. Les vins gardent ainsi toute leur complexité et leur matière. L'élevage sur lie dure environ deux ans en barriques (20% à 40% neuves). C'est seulement au moment de la mise en bouteille qu'est effectué un méchage des barriques avec des pastilles de souffre. La commercialisation n'est effective qu'après 6 à 7 années de vieillissement.
Finesse, profondeur, élégance... magnifique vin naturel !
Revue du vin de FranceUne perle près de Saint-Guilhem Non loin de là, à Saint-Jean-de-Fos, réside une figure discrète mais aussi marquante de la région : Xavier Braujou, domaine La Terrasse d’Elise. Cet enfant du pays a constitué en une décennie un domaine de 10 hectares, en partie sur Aniane...Pour financer l’activité, il a payé de sa personne travaillant jusqu’au début de l’année 2008 comme bûcheron. Issue d’un énorme travail en solitaire à la vigne (rendements très faibles), la gamme est irréprochable, de la cuvée XB, une syrah digeste, à la cuvée Elise, un grand vin profond et généreux. Issus d’élevages longs en cuve et vieux fûts, tous les vins, classés en vins de pays, racontent la noblesse des vieux cépages de la région capables de résultats admirables lorsqu’ils sont compris et travaillés par un vigneron inspiré.
Revue du vin de France
Une perle près de Saint-Guilhem Non loin de là, à Saint-Jean-de-Fos, réside une figure discrète mais aussi marquante de la région : Xavier Braujou, domaine La Terrasse d’Elise. Cet enfant du pays a constitué en une décennie un domaine de 10 hectares, en partie sur Aniane...
Pour financer l’activité, il a payé de sa personne travaillant jusqu’au début de l’année 2008 comme bûcheron. Issue d’un énorme travail en solitaire à la vigne (rendements très faibles), la gamme est irréprochable, de la cuvée XB, une syrah digeste, à la cuvée Elise, un grand vin profond et généreux. Issus d’élevages longs en cuve et vieux fûts, tous les vins, classés en vins de pays, racontent la noblesse des vieux cépages de la région capables de résultats admirables lorsqu’ils sont compris et travaillés par un vigneron inspiré.
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :« Marc Valette construit des vins à son image. Ils sont de carrure large et ils expriment tous une puissance évidente. Il travaille en agriculture biologique et se limite à de très petits rendements. » Les meilleurs vins de France 2011 : domaine classé * « Enfant de la coopération, Marc Valette est un vigneron languedocien pur jus, entier et sans concession. Il a choisi la cave particulière depuis quinze ans pour bousculer les convenances et provoquer à l’image de ses rouges sombres. En conservant une matière première dense, son style s’est affiné depuis 1997, dans le Une et Mille Nuits qui se boit d’ici trois ou cinq ans, mais aussi dans le Maghani, qui demeure le saint-chinian sur un sol argilo-calcaire le plus puissant et le plus sincère de sa génération. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Marc Valette construit des vins à son image. Ils sont de carrure large et ils expriment tous une puissance évidente. Il travaille en agriculture biologique et se limite à de très petits rendements. »
Les meilleurs vins de France 2011 : domaine classé *
Les meilleurs vins de France 2011, domaine classé * :« Après une période coopérative, Pierre Quinonéro et Murielle Clavier font leur première mise en bouteilles avec le millésime 1998. Situé au pied du village de Caux, le vignoble, profitant de la vitalité de ces artisans obstinés, se compose de vieilles souches de carignans et d’antiques ugnis et clairettes (certaines ont plus de 100 ans). Les replantations de grenaches et de syrahs sont issues de sélections massales. Dans la cave bâtie entre amis, l’option de la vendange entière, de longues macérations donnent un rouge Les Armières (90 % carignan) tannique, doté d’une solide acidité, qui s’affine dans des cuves en béton et en bois. La petite production de blanc est l’une des plus personnalisées du Languedoc. La Garance est en piste pour les étoiles. »
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