Domaine Yann Chave Le Rouvre Rouge 2007...
Domaine Saint Clair Un Matin Blanc 2007...
Domaine de Fondreche cuvée Persia Rouge...
Domaine de Fondreche cuvée Fayard Rouge...
Soiree degustation de vins du jeudi 16 février 2012
5 vins ont été dégusté avec les accords culinaires de Damien Cadéi
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Les Vins :
Domaine Jean Louis Tribouley
Domaine Terre Inconnue
Domaine de Riberach
Domaine la Terrasse d'Elise
Domaine Madeloc et Terre de Fagayra
Le menu de Damien Cadéi du restaurant D'Cadei :
Saint Jacques poellées, julienne de légumes crus, vinaigrette au pain d'épices.
Roulade de saumon mariné à la betterave, rémoulade de céleri.
Duo de foie gras (mi cuit et cuit au vin rouge).
Creme brûlée de tomate confite, chips de parmesan.
Sushi au magret laqué.
Sucette de rouget mariné, pomme de terre ficelle.
Ecrasé de pomme de terre, effilochade de jarret de veau.
Chèvre au miel.
Tiramussu mousse chocolat, sauce chocolat, crumble de spéculos.
