Les coteaux du Languedoc existent depuis l'époque Grecque, c'est le plus ancien vignoble de France. Les vins du Languedoc offrent une grande variété de terroirs comme les terrasses de cailloux roulés, grès et marnes, calcaires et schistes, sols argileux, poudingues, sols sableux, basaltes, etc. Autant d’atouts qui donnent aux coteaux du Languedoc toutes leurs spécificités. L'aire de production s'étend de l'Aude au Gard, entre Méditerranée et Cévennes.